Una serata esclusiva dedicata all’eccellenza enologica e musicale.
Sul soppalco de The Roof Cortina ospiteremo una cena indimenticabile con protagonista l’Amarone della Valpolicella Classico Bertani, in tre annate straordinarie: 1964, 1981 e 2009. Un vero viaggio nel tempo, raccontato attraverso tre piatti creati dal Ristorante Tivoli Cortina per esaltarne le caratteristiche uniche.
A rendere l’atmosfera ancora più suggestiva, il live voce e sax di Enrico di Stefano e Sara Fortini, che accompagneranno gli ospiti con eleganza e raffinatezza musicale.
L’evento è riservato a un numero ristretto di partecipanti. La partecipazione è possibile esclusivamente su prenotazione.
Aperitivo di Benvenuto:
Mini Tartare di Manzo con Chips di Patate Viola
Mini Tartare di Salmone con Panna Acida e Caviale di Trota
Gambero Fritto in Crosta di Polenta
Metodo Classico Blanc de Blancs – Puiatti
Risotto Pepe e Pecorino, Spugnole e Foie Gras
Amarone Bertani – 2009
Pluma Iberica con Patate “The Roof”, Alga Wakame e Chili Paste
Amarone Bertani – 1981
Guancia di Manzo Brasata all’Amarone, Riduzioni Vegetali e spuma di Pastrinaka
Amarone Bertani – 1964
Strudel di Mele in Bicchiere
Recioto della Valpolicella
